%0 Journal Article
%A 葛云龙
%A 赵修华
%A 祖元刚
%A 袁安龙
%T 压榨法制备牡丹籽油的<i>α</i>-亚麻酸含量检测与抗氧化研究
%D 2020
%R 10.7525/j.issn.1673-5102.2020.05.020
%J 植物研究
%P 795-800
%V 40
%N 5
%X 介绍了物理压榨法制备牡丹籽油的方法，且对制备出的牡丹籽油和市售牡丹籽调和油进行了<i>α</i>-亚麻酸（ALA）含量检测以及对两种牡丹籽油的抗氧化性能进行对比分析。研究结果表明，牡丹籽油的<i>α</i>-亚麻酸含量为43.12%，牡丹籽调和油<i>α</i>-亚麻酸含量为29.99%；清除DPPH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.29倍；清除ABTS自由基能力牡丹籽油是调和油的1.51倍；对Fe<sup>2+</sup>还原能力牡丹籽油是调和油的3.62倍；清除-OH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.44倍。说明牡丹籽具有更强的抗氧化能力。
%U https://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2020.05.020